Rillettes de thon aux échalotes

 

Ingrédients :

• 2 échalotes coupées en morceaux
• 1 botte de ciboulette fraîche, ciselée
• Le zeste d’un citron jaune (bio)
• 280 g de miettes de thon au naturel, égouttées
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 150 g de fromage frais, à tartiner (st moret)
• 1 c. à soupe de câpres
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

Dans un mixer placer les échalotes la ciboulette et le zeste de citron, mixer quelques secondes, racler les parois du bol. Ajouter le thon, la moutarde et le fromage frais. Saler, poivrer et mélanger  afin d’obtenir une préparation homogène, mais pas trop lisse. Racler les parois avec la spatule.

Ajouter les câpres, mélanger à nouveau et garder la préparation au frais.

A déguster sur du pain grillé.

 

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Nuggets de poulet

Bien meilleure gustativement que celle de la grande enseigne, cette recette que je fais souvent fait l’unanimité à la maison.

Ingrédients :

• 400 g de blancs de poulet
• 1/2 càc de sel
• 1 gousse d’ail
• 3 tranches de pain ordinaire sans la croûte ou du pain de mie
• 80 g de fromage frais, n’importe lequel par ex du petit billy
• 80 g de lait
• huile pour la friture

pour paner les nuggets

• 1 ou 2 oeufs
• chapelure